Sütaş Süzme Yoğurtlu Etli Patlıcanlı Perde Pilavı

Sütaş Tereyağı ile birlikte yıkanmış pirinçlerinizi kavurun. Şeffaf bir yapıya geldiğinde tuz ve sıcak suyunu ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp suyunu çekmeye bırakın. 

Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın. Etleri ilave edip, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine soğanları, ardından biberleri ekleyin. Domates, salça, baharatlar ve yarım su bardağı suyu da ekledikten sonra 20 dakika daha pişirin. Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda beklettikten sonra uzunlamasına dilimleyin ve kızartın. Bir kek kalıbının içerisine kızarttığınız patlıcanların 2 parmak kadar kısmı dışarıda kalacak şekilde yan yana dizin. Sona 4-5 adet kalacak şekilde ayarlayın. Hazırladığınız pilavı kalıba doldurun ve patlıcan dilimiyle taban kısmını kapatıp servis tabağına ters çevirin. Eti üst kısma koyun, Sütaş Süzme Yoğurt’u üzerine ekleyip servis edin.