Zeytinleri ufak küpler halinde doğrayalım.
Kuru domateslerimiz yağda bekletilmişse ufak küpler halinde doğrayalım, eğer sertlerse öncesinde sıcak suda birkaç dakika bekletip ardından onları da ufak küpler halinde doğrayalım.
Ispanaklarımızı doğramadan önce suyunu sıkalım ve onları da aynı şekilde doğrayalım.
Bir kâsede Sütaş Labne’mizi, yumurta, tuz, kabartma tozu ve unu çırpalım. Karışıma zeytin, kuru domates ve ıspanakları ekleyelim.
Harcı içleri hafifçe yağlanmış muffin kalıplarına üstlerinde hafif boşluk kalacak şekilde paylaştıralım ve tepsiye alalım.
Son olarak çörek otu da serptiğimiz muffinleri ilk olarak 15 dakika 150 derecelik fanlı fırında pişirelim. Ardından dereceyi 180’e çıkartalım ve üstleri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirelim. Pişen muffinleri soğuması için kenara alalım.
Sos için Sütaş Labne’mizi ve kavrulmuş susamı bir kâsede karıştıralım. Soğuyan muffinleri dikkatlice kalıplarından çıkartalım.
Üstlerinden bir bıçakla yavaşça ortadan ikiye keselim ancak tabandan koparmayalım.
Sostan yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar alıp açtığımız bu boşluğa koyalım.
Üstte kalan boşlukları da sosla dolduralım ve keyifle tadına varalım.
