Taban için tereyağı ve şekeri krema kıvamı alana kadar çırpalım. Karışıma yumurta sarılarını ekleyip karıştıralım. Son olarak kuru malzemeleri de ekleyip hamuru hazır hale getirelim.
Tabanı ve kenarları yağlı kâğıt ile kaplanmış orta boy bir fırın kabına hamuru bastırarak yerleştirelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında keki 15 dakika pişirelim ve fırından çıkarıp hafifçe soğumaya bırakalım.
Üst katman için Sütaş Labne’miz ve gerekli diğer tüm malzemeleri bir kaba alalım ve düşük devirde 10 dakika mikser ile çırpalım.
Karışımı ılınmış tabanın üzerine dökelim. Tepsiyi daha derin bir tepsiye oturtalım ve tepsinin yarısını geçmeyecek şekilde sıcak su koyup 180 derecede 25 dakika pişirip ardından fırını 150 dereceye indirelim ve 20 dakika daha pişirelim ve fırından çıkartalım.
Oda sıcaklığında keki dinlenmeye bırakalım.
Çıtır katman için yumurta beyazı ve toz şekeri sertleşene kadar çırpalım. Hindistan cevizlerini de ekleyip karıştıralım.
Karışımı yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye ince bir katman şeklinde yayalım ve 160 derecelik fırında sertleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim.
Sos için frambuaz ve şekeri 10 dakika kaynatalım. Sosu süzgeçten geçirelim.
Servis için keki dilimleyelim, üzerine hindistan cevizi kıtırından serpelim ve yanında sos ile servis edip keyifle tadına varalım.
